Александр Михайлович, чем вызван такой всплеск этой информации ?

Врачи говорят: "Болезни стремительно молодеют". Что мы наблюдаем в повседневной жизни? Если раньше паралич был уделом пенсионеров, то теперь инсульт нередко случается у работающего населения. Инфаркты бьют уже людей не достигших 50 летнего рубежа. Снижается продолжительность жизни. Рождаемость ниже смертности. Мы теряем население, причём уходят люди, которые ещё могли бы поработать на благо общества, помочь своим детям "поставить на ноги" своих внуков.

И врачи разобрались в причинах?

Давно. Ещё в середине ХХ века Правительства всех развитых стран озаботились снижением уровня продолжительности жизни населения (это главный показатель здоровья любой нации) и дали команду учёным разобраться, выявить причины и дать рекомендации как это поправить. В разных странах разными методами, разными приборами разные учёные изучали эти проблемы, но ответы у них сошлись. На 30% эта беда у нас от вредных пристрастий (алкоголизм, наркомания и курение), экологии, малоподвижного образа жизни, неправильного питания, а вот 70% даёт дефицит в наших организмах микронутриентов (витаминов, йода, железа и т. д.). Поясню сразу почему микро. Потому что наш организм нуждается в этих веществах в крайне микроскопических дозах. Например, иода взрослому человеку в сутки необходимо 150-175 мкг. 1 микрограмм это одна миллионная часть грамма. Чтобы понять, какая это мизерная доза возьмём калькулятор и умножим эту суточную физиологическую потребность на 365 дней в году и на 70 лет жизни. Получается что по норме, за 70 лет жизни человеку нужно скушать всего одну чайную ложку иода. И не получится сразу скушать эту ложку и запастись иодом на всю оставшуюся жизнь. Наш организм совершенен. Он берёт себе всё, что ему нужно в настоящий момент, а остальное сбрасывает в мочу и соответственно выводит из организма. Микронутриенты человек должен получать ежедневно в необходимом ему количестве и в необходимом ассортименте. Их роль очень велика, - они катализаторы, ускорители, регуляторы обменных процессов. Академик Энгельгард сказал: " Витамины проявляют себя не своим присутствием, а своим отсутствием". Поэтому, длительный дефицит микронутриентов приводит к нарушению обменных процессов, что приводит к заболеваниям, преждевременному старению, к снижению продолжительности жизни. Например, только дефицит йода провоцирует, по меньшей мере восемь групп заболеваний - это эмоциональные, кардиологические, анемические, иммунодефицитные, остеохондрозные, отёчные, бронхо-лёгочные, гинекологические. Задолго до возникновения массовых заболеваний щитовидной железы, у населения падает интеллект. В настоящий момент мы уже не "самая читающая нация", библиотеки опустели, "доминошники" исчезли как класс. Идёт деградация населения. Дефицит в организме железа приводит к малокровию (железодефицитной анемии). Первый признак малокровия бледность на лице, такой человек испытывает постоянную слабость, он быстро устаёт. Особенно страдают женщины и дети. Оглянитесь вокруг сколько бледных детишек, сколько измождённых женщин, - ей ещё 30 лет, а выглядит на все 40. При дефиците кальция возникает остеопороз (утоньшение костей). Фтор укрепляет зубную эмаль, при его дефиците возникает кариес. У нас к 40 годам половина зубов запломбированы, к 50 годам начинаем вставлять искусственные, к 60 целыми челюстями на присосках. Американцы, кстати, уже 60 лет питьевую воду после очистных сооружений фторируют, а мы продолжаем хлорировать, травим себя хлорорганическими соединениями. Так что "всю погоду в нашем организме" сейчас делает дефицит восьми микроэлементов и двенадцати витаминов.

А может человек без врача определить, есть ли у него дефицит микронутриентов?

Мы не следим за своим здоровьем, не слушаем врачей, не выполняем их рекомендации. Человек начинает задумываться о своём здоровье лишь когда оказывается на операционном столе, или, что ещё хуже, на смертном одре. Врачу легко вылечить человека, если он к нему обратится в самом начале заболевания, при малейших признаках отклонения в здоровье. Вот основные признаки дефицита микронутриентов - повышенная утомляемость, раздражительность, снижение внимания и памяти, бессонница или наоборот сонливость, плохой аппетит, снижение остроты сумеречного зрения (куриная слепота), сухость шелушение кожи, угри, прыщи, легко возникающие синяки, кровоточивость дёсен, частые простуды, заеды в углу рта, ломкость ногтей, выпадение волос, неприятный запах пота, подкожный зуд - и это увы ещё не всё. Человек, недополучающий микронутриенты, особо чувствителен к вредным производственным факторам (шум, вибрация, загазованность, запылённость), у него слабая иммунная (защитная) система, поэтому у него больше шансов простудиться или "подцепить" заразное заболевание.

Что конкретно делается по решению этих проблем в нашей области?

Вопрос очень правомерен. Мне его задают после каждой лекции, а то и в середине лекции раздаются возмущённые реплики слушателей. А где санврачи? Почему власть ничего не делает? Смею Вас заверить делает, и побольше, чем в других регионах. Я могу так утверждать, потому что уже 18 лет "в этой теме". В 1995 году я был мелким предпринимателем и торговал появившемися тогда БАДами. Ездил за ними в Москву и продавал их в нашей области. Причём налегал именно на отечественные. И вот мне подсказали, что ведущие учёные НИИ Питания при РАМН открыли свою фирму и лучшие свои разработки отдают только в эту фирму. Подчеркну, вынуждены были открыть, так как имели печальный опыт нарушения технологии производителями. Надо сказать что технологи "умеют делать деньги". Это недовложение основных компонентов, несанкционированная замена одного компонента другим (заведомо более дешёвым). Классический пример - замена в колбасе мясного фарша соевым, который в разы дешевле мясного. Так вот я обратился в эту фирму, начал с ними работать и уже через полгода стал региональным представителем. Почти каждый год стал получать направления на большие форумы, такие например, как всемирный конгресс "Профессия и здоровье" в Москве, где слушал доклады ведущих мировых учёных. Цель - подпитываться новейшей информацией, глубже вникать в проблемы связанные с дефицитом микронутриентов. Дважды финансировал поездки саратовских журналистов на эти форумы. Полученную информацию размножал, приносил, в том числе и руководству Облсанэпиднадзора. Самое главное, что сделано по этим проблемам в тех регионах России, где имеются такие представители. Разумеется, всё лучшее бралось на заметку. За прошедшие 18 лет руководство Облсанэпиднадзора поменялось несколько раз и всегда наши санврачи были на высоте. Судите сами. Главный витаминолог Советского Союза, а затем и России член-корреспондент РАМН Спиричев В.Б. дважды (!) был в Саратове на конференциях и высказывал глубокое уважение нашим руководителям. Занимаясь витаминами с 1957 года, он ещё не во всех регионах страны побывал, а в Саратов очень настойчиво пригласили дважды. Эксперт Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ при ООН) знаменитый профессор Герасимов Г.А. был у нас дважды, а он в то время курировал по этим проблемам территорию от стран Варшавского договора до Тихого океана, включая Китай, и тоже высказывал удивление активности наших руководителей. И самый значимый факт. В октябре 2011 года у нас побывал академик Тутельян В.А., директор НИИ Питания при РАМН. Это первое лицо в стране по вопросам питания. Онищенко Г.Г. не имеет права подписывать ни одно постановления без заключения этого головного института. Были академик Орехов, член Нью-йоркской Академии медицины Собенин, академик Суханов. Все три Губернатора нашей области неоднократно подписывали постановления о ликвидации дефицита витаминов, йода, железа среди населения нашего региона. После выхода этих постановлений каждому руководителю было вручено от своего министерства информационное письмо. Санврачи неоднократно собирали совещания для всех руководителей области. Профсоюзов, охраны труда, директоров столовых ВУЗов, колледжей, предприятий детских учреждений, причём по каждому профилю собирали отдельно. Регулярно давали интервью в СМИ.

Внушительный список, работа проделана колоссальная, но в любом деле важен результат и каков он по Вашему мнению?

Как говорится, могло бы быть и лучше. Это я сужу по вложенным усилиям нашей властью. Всё тормозится, буксует на уровне директора предприятия, директора столовой, повара. Есть характерный пример. В начале 2000 годов я вместе с санврачом СЭС Октябрьского района я побывал у руководителя Комбината питания СГТУ Кловзник О.В. Всё объяснили, показали как проводить витаминизацию готовых блюд. Через три дня она позвонила мне и сказала: "Развела трёхлитровую банку (15 стаканов) витаминизированого напитка. По кассовым чекам вижу за день прошло более 600 человек, а купили только три стакана. Остальное выпили сами. Что делать?" Стало ясно, что нужна просветительская работа среди студентов. Она пошла к проректору по учебной работе, который на совещании с руководителями кафедр дал команду: "В случае если материал лекции простой, в котором студенты сами разберутся, отдавайте эти часы лектору Санэпиднадзора. Вопрос очень серьёзный" И я за две недели прочитал на всех факультетах 16 лекций. Газета института напечатала интервью с санврачом. Результат? Стало продаваться 150-200 стаканов витаминизированного 12-ю витаминами напитка или киселя. Каждый 3-й посетитель! Впоследствии стали выпекать "Булочку студенческую" обогащённую железом и 6-ю витаминами. В меню появились блюда с бета-каротином (морковное масло), например винегрет с бета-каротином. Все блюда стали готовить на высококачественной йодированной соли. Всё чётко работало примерно шесть лет. Затем пришёл новый ректор университета, который заменил директора комбината питания и всё прекратилось. Примерно так же всё происходило и на вредных предприятиях по производству свинцовых аккумуляторов - ОАО "Источник", щелочных аккумуляторов завод "АиТ". Нефтеперерабатывающий завод и Саратоворгсинтез на совещание пригласили, выслушали, а заниматься витаминизацией вообще не стали. Должен сделать пояснение. На всемирном конгрессе "Профессия и здоровье" я слушал доклад финского учёного. Вот часть его доклада. "У нас в Финляндии в городе Турку есть предприятие с вредными условиями труда. Доминирующее вредное вещество - кадмий. Мы в столовой в первое блюдо добавляем пищевое вещество, которое попавший в организм кадмий связывает в легковыводимые из организма соединения. Во второе блюдо добавляем пищевые вещества которые гонят эти соединения из организма. А третьи блюда это витаминизированые напитки или кисели, которые нормализуют обменные процессы в организме, что также способствуют его очистке. И в результате у нас человек, отработав вредный стаж, уходит на работу, не связанную с вредными условиями труда, практически здоровым человекам." А как у нас? Поинтересуйтесь здоровьем у людей, заработавших вредный стаж. В конце выступления финский учёный перечислил и поблагодарил от имени финского народа тех российских учёных, которые изобрели эти методики. Некоторые в этот момент находились в президиуме конгресса.

Поподробнее расскажите о этих методиках.

Давно всем руководителям охраны труда, профсоюзов розданы сведения по этим методикам. В НИИ Питания при РАМН есть лаборатория, где создаются продукты профилактического назначения (заведующая Шатнюк Л.Н.), где помогут разработать меню под конкретное производство с вредными условиями труда, под доминирующее вредное вещество. Есть таблица в левой колонке микронутриент, а в правой те вредные вещества которые он помогает выводить из организма. Например, витамин D предотвращает костные поражения при кадмиевой интоксикации. После всемирного конгресса "Профессия и здоровье" в профессиональных журналах, такие как "Охрана труда", "Отраслевое питание" и другие подробно освящались те вопросы, которые рассматривались на конгрессе. В нашем регионе сотни предприятий. И только один начальник охраны труда (Завод "Трансмаш") прочитал и позвонил в НИИ Питания, где ему дали мой телефон и сказали: "Лектор Вам всё разъяснит. Примете решение, обращайтесь, будем с Вами работать." Я на встрече всё разъяснил, снабдил материалами и стал ждать, как договорились, приглашения к ним на совещание. Приглашения жду седьмой год. Во первых, должен сказать ,что когда я получил направление на конгресс, то я известил об этом руководство Облсовпрофа и Облсанэпиднадзора, руководители крупных предприятий через них были извещены. На конгрессе я подходил на рецепшн и просил подготовить мне список участников конгресса от Саратовской области. Ответ - кроме Вас никого. И что тут сказать? После конгресса я побывал на кафедре Охраны труда в СГТУ. Меня с порога развернули - это не наш вопрос, идите к санврачам. Я показал материалы конгресса, где чётко видно, что весь второй день шли доклады о питании на вредных производствах. Материалы взять отказались. В регионах с неблагополучной экономической обстановкой населению необходимо постоянно разъяснять, что необходимо заниматься своим здоровьем, выполнять рекомендации врачей. Каждому человеку достаточно ввести в свой ежедневный рацион больше пищевых волокон (круп, овощей и фруктов) и показатели здоровья будут значительно улучшены. Пищевые волокна при попадании в организм адсорбируют (как губка впитывают в себя вредные вещества) и тем самым чистят организм. У китайцев капуста один из любимейших продуктов питания и присутствуют на столе каждый день. Очень хороший эффект дают пшеничные и ржаные отруби. Далее. Поддерживайте в нормальном состоянии микрофлору кишечника, для чего употребляйте кисломолочные продукты с биопротекторами - например, биокефир. Усвояемость кишечника будет на высоте и из пищи организм будет получать больше питательных веществ. И обязательно подкармливайте себя поливитаминными комплексами.

А как учёные следят за нашим здоровьем?

Проводятся массовые обследования здоровья граждан нашей страны. В обследуемом регионе берут группы жителей разных профессий, возраста, пола и по анализу крови выявляется дефицит микронутриентов. Легко высчитывается, например количество употребляемого хлеба или молока в этом городе. Утомляемость на рабочем месте до обследования и после введённой витаминизации, количество больничных листов до и после. Об этом подробно рассказывается в книге "Всё начиналось с Камчатки". Например как обследовали моряков перед выходом в море и после месяца плавания обессиливших, больных. Кстати, на одном корабле учёные были приятно удивлены хорошим самочувствием вернувшихся моряков. Оказалось, что боцман перевёлся на Камчатку из Калининграда, где плавал в загранстраны, и будучи очень любознательным человеком, перенял опыт зарубежных моряков принимать поливитаминные комплексы. На Камчатке он стал закупать для команды 12 витаминный "Ундевит". Анализы крови показали, что у членов его команды обеспеченность витаминами была в пределах нормы. Когда в депо "Калужская" Московского метрополитена в 1957 году появились люди в белых халатах и стали выдавать машинистам и их помощникам по 1 драже "Ундевита" в день, регистрируя это в своих журналах, то, поначалу, далеко не все поняли нужность этого, на первый взгляд, "слишком простого" и "несерьёзного" мероприятия. Когда же через год подсчитали, то оказалось что это "несерьёзное" мероприятие дало экономический эффект от снижения заболеваемости, превышающий затраты на его проведение в 30 раз, и сразу все поняли: да действительно, витаминизация - эффективный метод укрепления здоровья и повышения работоспособности человека. Тогдашний начальник Метрополитена Юрий Сенюшкин сказал, что он не знает более выгодного помещения капитала, чем вложение денег в профилактическую витаминизацию работников. Самое интересное, что полученными результатами наши железнодорожники до сих пор не пользуются. Почему? Как кстати и работники других специальностей с вредными условиями труда. Кто то ответит за это? Так что товарищ Бендер прав: "Спасение утопающих дело рук самих утопающих".

Проблема ясна. Что по Вашему необходимо сделать в настоящий момент?

Продукты обогащённые йодом, витаминами, и т.д. имеются в продаже, но не пользуются у людей спросом. Магазины возвращают непроданное производителю которые, соответственно, несут убытки. Нужна широкая просветительская работа среди организованных групп населения. В информационных письмах, которые неоднократно получали руководители от своих профильных министерств после Постановлений губернаторов четко указано на необходимость проведения просветительской работы среди населения. Откроем СаНПиН (Санитарные правила и нормы по питанию в образовательных учреждениях ) пункт 14.13:

14.13. В образовательном учреждении рекомендуется организовывать работу (лекции, семинары, деловые игры, викторины, дни здоровья) по формированию навыков и культуры здорового питания, этике приема пищи, профилактике алиментарно-зависимых заболеваний, пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.

На всеобластном совещании по этим проблемам в октябре 2011 года директор НИИ Питания академик Тутельян В.А. делал доклад. Цитирую только одну фразу: "Эксперты ВОЗ при ООН подсчитали, что если человечество сможет избавится от иододефицита, то эта победа будет равноценна победе над оспой". Представьте себе страшное заболевание выкашивающее в средние века целые народы, гибли государства и дефицит йода - всего то забывчивость даёт, как многие думают. Присутствовали все руководители муниципалитетов области и я подумал, что теперь то, наконец, дело сдвинется с "мертвой точки". Ну что стоит зам. руководителя по соцвопросам поручить в своём муниципалитете одному из директоров магазинов постоянно иметь в продаже йодированную соль, витаминизированные продукты. И не надо закупать в больших количествах, главное, чтобы они были на прилавке и увеличивать закупки в соответствии со спросом населения. Проблем с закупкой нет. Около 30 предприятий области производят такую продукцию. Одновременно наладить просветительскую работу с родителями в школах, детсадах, на предприятиях, со студентами в ВУЗах, колледжах и т. д. Нацелить на эту работу местные СМИ. Директорам предприятий общепита постоянно напоминать, что они обязаны готовить блюда на йодированной соли, витаминизировать готовые блюда. Кормить нас в соответствии с СаНПиНом, с требованиями сегодняшнего дня. А не как им удобно. И постоянно контролировать эту работу. Но постоянно слышу фразу: "Это всё рекомендательно". Подтекст такой - хочу выполняю, хочу - нет. Здоровье каждого человека, здоровье нации это наше главное богатство. И такое отношение. Директора предприятий, особенно с вредными условиями труда, профсоюзы и работники охраны труда самоустранились, не занимаются этими проблемами. Единственное предприятие - это завод стройматериалов в пос. Александровка Саратовской области, где в столовой уже 8 лет постоянно имеются витаминизированные блюда.

Узнали что-то новое для себя из этой стьтьи? Вам будет интересно прочитать другую статью "С чем связан витаминный дефицит у пожилых? Почему алкоголь снижает усвоение витаминов?". Вы узнаете ответы на эти и другие вопросы, прочитав статью!