Почему нашим предкам не нужно было "подкармливать" себя витаминами, употреблять иодированную соль?

Бурный 20 век принёс множество открытий, которые трансформировались в машины, механизмы. Труд стал не ручным, а механизированным. Наладили работу общественного транспорта и человек перестал ходить пешком. Мы питаемся в соответствии с потраченными калориями, организм держит "энергетический баланс" и после серьёзных физических нагрузок у Вас возникает чувство голода-это организм требует (через пищу) вернуть ему потраченные калории. Этот баланс у предков был в районе 6000 ккал., а у современного человека около 2300 ккал. Вывод простой - наши предки в три раза больше нас двигались и, соответственно, в три раза больше нас употребляли пищи, а с пищей получали в три раза больше нас микронутриентов (витаминов, йода, железа итд) Вторая причина. В начале 20 века появились точные приборы, микроскопы и учёные стали исследовать состав пищи. В наше время учёные НИИ Питания при РАМН исследуя архивы обнаружили результат анализа свёклы в 1910 году, взяли сегодняшнюю свёклу и сделали анализ по тем же параметрам. Результат? Некоторых веществ в свёкле в разы меньше. Почему? Плодородие почвы снижается с каждым десятилетием. А вот потребность в микронутриентах у человека осталась почти на прежнем уровне, по этим причинам и возник дефицит.

Может имеет смысл употреблять в пищу морскую соль?

Морская соль содержит много необходимых организму минеральных солей. Но в ней тот состав который природа создала за миллионы лет. Употребляйте, но не налегайте на неё А вот в йодированной пищевой или профилактической йодированной пищевой соли заложено по составу и по количеству то. что нужно и сколько нужно минеральных солей человеческому организму на сегодняшний день. Учёными это определено многочисленными обследованиями здоровья граждан своей страны. Такой пример- норматив содержания йода при йодировании соли в Европе 23 мкг.на грамм соли, а в России 40 мкг. Почему? Географическое расположение. Европа со всех сторон окружена морями, поэтому почва и пресная вода в Европе получает с морскими ливнями больше йода чем у нас. И ещё потому, что средиземноморская диета содержит обилие морепродуктов, чего, к сожалению, не наблюдается у нас. Поэтому дефицит йода в Европе почти в два раза ниже.

А чем профилактическая пищевая соль отличается от обычной?

В ней вредный излишний натрий на 30% убран, а его место замещены калием и магнием, которые чрезвычайно нужны организму, например сердечной мышце. Рост сердечно сосудистых заболеваний в настоящее время врачи связывают как раз с избытком натрия и дефицитом калия и магния. По сути три нации на планете Земля, которые никак не могут избавится от страсти к солёненькому. Это русские, украинцы и белорусы. Солим овощи, сало другие продукты, добавляем щепотку соли в блюда в столовой. Врачи твердят соль это белая смерть, а мы не слушаем. В 60-е годы в Советский союз стали поступать из Венгрии, Болгарии консервированные огуречки-пупсята, лечо и т д. И все буквально завопили: "Да они не солёные, Уксуса напихали" А там соли заложено по нормам разработанными врачами, санврачами. Такую соль (PANSALT) начали производить более 25 лет тому назад в Финляндии и она пользуется спросом несмотря на высокую стоимость (S18 за 1 кг). Учёные НИИ Питания при РАМН разработали более дешёвую рецептуру такой соли (S2 за 1 кг). Соли пищевые профилактические "Валетек" являются отечественным аналогом соли PANSAL и оказывает такое же влияние на организм человека. Особенно она показана пожилым людям, кардиологическим больным, беременным женщинам, лицам страдающим гипертонией и болезнями почек. Такая соль не является лекарственным средством и рекомендуется для всех возрастных групп как заменитель поваренной соли. Имеется в продаже в аптеках и магазинах Саратова, постоянно в аптеке "Витаминный центр" на углу ул. Чапаева и Советской.

А из чего производятся витамины?

Витамины незаменимые пищевые вещества. Витамин С, например, получают из кожуры цитрусовых, из черноплодной рябины. Для получения остальных витаминов используют продукты мясопереработки например бычьей крови, из рыбьего жира, рыбьей муки. Витамины группы В получают из мякины, половы, отрубей. В общем из натурального пищевого сырья.

А чем натуральные продукты отличаются от искусственных?

Натуральные продукты это то что нам даёт природа. Например свежевыдоенное молоко это натуральный продукт. А вот кефир, снежок, ряженка и все другие продукты полученные из молока это искусственные продукты сделанные из натурального сырья-молока. При различных технологических операциях с натуральными продуктами происходят потери важнейших. необходимых нашему организму веществ. Например витамины разрушаются при нагреве выше 50 градусов. При производстве творога, сливочного масла почти все минеральные вещества и витамины остаются в молочной сыворотке, в пахте. Поэтому молоко в пакетах следует называть молокосодержащий напиток, сок в пакетах это сокосодержащий напиток чего сейчас и требует от пищепроизводителей Главный Государственный Врач России Онищенко Г.Г. Известный в мире учёный Хиллари Кларк определила что только 15 минут в свежевыдоенном молоке содержится вещество ТРАНСФЕР. Оно будит, заставляет работать нашу иммунную (защитную) систему. Правы оказались бабушки-знахарки которые заставляли часто болеющих внуков, да и взрослых, поить парным молоком и обязательно "из под коровки". Потому что, пока доярка подоит, пока придёт домой и разольёт молоко по банкам проходит как минимум полчаса. ТРАНСФЕРА там уже нет!!! Последние исследования учёных говорят о том что и после отделения плодов и овощей от растения прекращаются обменные процессы и начинаются процессы разрушения. Так что вишенку желательно кушать с дерева.

Что такое пищевые волокна?

Это то, что остаётся после отжима сока из овощей и фруктов, они также содержатся в клетчатке зерновых и бобовых. Пищевые волокна несут в организм полезные вещества, например минеральные соли, а самое главное они адсорбируют (как губка впитывают в себя) вредные вещества и выводят их из организма, тем самым чистят организм. Поэтому обязательно нужно употреблять в пищу овощи, фрукты, каши и т. д.

Чем опасен дефицит иода?

Щитовидная железа это фабрика по производству гормонов, а гормоны в организме играют роль командиров. Щитовидка вырабатывает до 150 видов гормонов. Наш компьютер (мозг) постоянно даёт ей команды каких гормонов и сколько, сделать. Команду то она получает, а вот делать их ей не из чего. Основное сырьё для производства гормонов - ИОД ! А мы проживаем в местности где в почве и пресной воде очень мало йода. Коровка щипет травку в которой мало йода соответственно и в молоке, сыре, говядинке йода будет мизер. Всё что выросло в такой местности и употребляется населением в пищу почти не содержит йода. У населения в такой местности наблюдается задержки умственного и физического развития вплоть до карликовости и невралгического кретинизма. Интеллект населения в такой местности будет на очень низком уровне. Причина проста - мозг не получает команд запоминать, анализировать получаемую информацию. Человек говорит, что читать не любит, потому что у него от чтения начинает болеть голова.

А причина этой боли в том, что он силится затолкать в голову читаемое, а мозг в работу не включается из-за отсутствия команды через гормоны умственной деятельности. Вот почему мы уже не самая читаемая нация на планете Земля. И совсем другая картина если у человека с малых лет и всю жизнь не было дефицита йода, витаминов. Он всю жизнь всё запоминает, копит информацию у него накапливается интеллект. У него развивается "чувство информационного голода"--мозг сам требует работы. Ребёнок растёт "почемучкой" ему всё интересно. А если не накопил знаний ему всё противно, он себя начинает чувствовать ущербным, он всех сторонится, у него возникает агрессия к более развитым сверстникам и чтобы уйти от действительности начинает курить всякую гадость, потом пивко, наркотики и криминал. Мнение учёных - человек начинает деградировать и опускаться до уровня животного с того момента когда он бросает читать! А гормонов то 150 видов дальше сами делайте вывод о влиянии дефицита йода на своё здоровье. На первом месте по продолжительности жизни и по интеллекту японцы. У них 90 % рациона составляют морепродукты которые чрезвычайно богаты микронутриентами (витаминами, минеральными веществами и ИОДОМ!!!) Среднестатистический японец с таким рационом заносит себе каждый день в организм до 10 суточных норм йода. Отсюда и результат.

А если в рационе хлеб, сладости, молоко, да и все продукты будут витаминизированными не возникнет ли перебора? Не нанесём ли организму вред?

Наш организм совершенен, он берёт себе из крови всё, что ему нужно и сколько нужно в настоящий момент, а остальное тут же сбрасывает в мочу. Существуют предельные концентрации микронутриентов при которых могут возникнуть отклонения в здоровье человека. Например для витамина С это более 25 суточных норм в день. Для других витаминов это 50 и более суточных физиологических потребностей. А вот если человека посадить на специальную диету в которой совсем не будет витамина В 1, то через неделю он просто умрёт. Академик Энгельгард сказал: " Витамины проявляют себя не своим присутствием, а своим отсутствием". Страшны дефициты. Если витамина С в организм поступает только 60 % от суточной физиологической потребности (дефицит 40 %), то дёсны будут кровоточить, если дефицит будет 60 %, то зубы будут шататься, а при более глубоком дефиците зубы просто начинают выпадать. Возникает лагерная болезнь-цинга.

А почему у некоторых людей возникает аллергия от приёма поливитаминов?

Правильно поставленный вопрос. Вот именно у некоторых. Почему один ребёнок съедает каждый день 5 мандаринок и ничего не возникает, а другой съест одну и на неделю покрывается сыпью? Это что, мандарины виноваты? Нет конечно. Дело в нарушенном обмене веществ. А витамины как раз участвуют в стимулировании, регулировании обменных процессов. У каждого человека есть свой аллерген (вещество вызывающее аллергию). Это может быть запах пластмассы, краски, растворителя, бензина а может быть как растительное вещество (например, пыльца определённого растения) так и пищевое вещество, например, те же мандарины. Примерно 5 % людей-аллергиков имеют своим аллергеном как раз какой-то витамин, редко 2 витамина. Но как реагируют на это обыватель ? Мне витамины употреблять нельзя у меня или у моего ребёнка от них аллергия. Глубочайшее заблуждение. Поли значит много. В поливитаминных препаратах 6-9-12 и более витаминов и что же из-за одного витамина (Вашего аллергена) не давать организму остальные витамины? Углублять дефицит? Это принесёт только вред. Необходимо обратится к врачу-аллергологу который после сдачи Вами назначенных им анализов определит Ваш аллерген и даст Вам рекомендации как избегать встречи со своим аллергеном. Выпишет Вам поливитаминный комплекс без Вашего аллергена.

Появилось много продуктов с биопротекторами. Биокефир например. Для чего они нужны организму?

Учёные подсчитали - внутренняя поверхность кишечника взрослого человека составляет 30 кв. метров. Представляете это комната пять на шесть метров! И находящиеся там полезные микроорганизмы переваривают нам пищу, извлекают из неё необходимые нам пищевые вещества. Но из-за плохой экологической обстановки, некачественной воды в организм попадают вещества которые губят эти микроорганизмы. Их место занимают нейтральные (в смысле пользы) и откровенно вредные микроорганизмы. Постоянно между ними идёт борьба. Кишечник нормально не работает. Развивается дисбактериоз. А это значит кишечник не в состоянии извлекать из пищи необходимые организму вещества. Возникает дефицит этих веществ, и соответственно нарушение обмена веществ. А всякое нарушение обмена веществ ведёт к заболеваниям. Есть деревенская пословица: " А у него как у гуся, что вошло то и вышло" Для устранения этих нарушений учёные и подобрали штаммы особых микроорганизмов, которые восстанавливают нормальную микрофлору кишечника. Обязательно в Вашем рационе должны присутствовать биопродукты. Самые простые биокефир, биоснежок. Но вот такой факт. Саратовский Молкомбинат несколько лет тому назад производил лучший биокефир в России. Потому что он был ещё и витаминизирован причём 12-ю витаминами. Но через два года свернул производство. Почему ? Магазины возвращали этот ценнейший продукт назад, НЕ ПРОДАЁТСЯ! Люди берут простой кефир, проходят мимо биокефира. Глас учёных: "Люди не умирайте от невежества" В невежестве, как известно три критерия: не ведаю, не знаю и знать не хочу. Самый страшный третий- не желание знать, не желание читать, лень-матушка и даёт в итоге снижение интеллекта, рост заболеваний, преждевременную старость и снижение продолжительности жизни всей нации. Врачи говорят: "Все болезни стремительно молодеют" Начинать оздоравливать свой организм нужно именно с кишечника.

Чем вредны синтетические продукты, продукты с "химией"?

Мы сами состоим из химии. Это всё элементы "информационной войны", являющейся частью холодной войны, начавшейся в 50 годы прошлого века. Пример - сейчас на упаковках продуктов часто пишут - "Без глютамата натрия". Но нигде не пишут о том, что у японцев все века в солонке - глютамат натрия. Они вообще не пользуются пищевой поваренной солью. Но как ни странно они на первом месте в мире по продолжительности жизни. Что касается синтеза. Всеми обменными процессами заправляет Его Величество СИНТЕЗ !!! В печени человека до 1 500 реакций синтеза происходит каждую секунду. У нас постоянно идёт клеточный обмен. Клетка кожи живёт трое суток. Затем отмирает и её место занимает новая клетка. Строительные материалы для новой клетки готовит завод-лаборатория-печень из пищи и кислорода воздуха.. Кстати клетка самой печени живёт всего 20 часов, также отмирает и заменяется новой.

Растения "сосут" из почвы воду и с ней минеральные соли, а получаются клетки древесины, коры, листьев. Но они такие разные! Растение растёт ! Происходит фотосинтез. Роль печени в растении несёт лист растения. Фотон света бъёт в листок и запускает реакции синтеза, которые готовят строительные материалы для новых клеток. Но извините мы эту синтетическую петрушку, лучок спокойно поедаем и не вспоминаем о синтезе. Есть в менталитете нашего народа такая отрицательная черта - мы вечно во всём сомневаемся, сплетничаем (перемываем друг другу кости), выдаём желаемое за действительное. Рождаются слухи, которые потом разносятся. Вот наши "заклятые друзья" и пользуются этим. Они просто нам подбрасывают сомнения и спокойно потирают руки, радуясь что в очередной раз сработало. Американцы за последние 10 лет "слопали" 30 млн тонн генетически модифицированных продуктов. А у них лаборатории оснащены покруче наших, крупных учёных побольше, чем у нас. Всё попроверяли и все запреты поснимали. К тому же что у них творится, если чиновник совершил малейшую ошибку? Всё видим по телевизору сразу народные волнения, люди выходят на улицы, организовывают митинги, переворачивают и жгут автомобили. А тут всю страну "посадили" на ГМФ и никто не протестует. Что самое интересное, они же у нас распространяются слухи, что это вредно. У любого здравомыслящего человека сразу возникает вопрос: "Ребята, а Вы что же сами то лопаете эти ГМФ да ещё и в таких количествах?"

Вам будет интересно прочитать статью "Как дефицит витаминов в пище человека сказывается на его здоровьи". Рекомендации по здоровому питанию